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【“食”话实说】复合维生素能代替蔬果吗?

时间:2020-07-08 03:18来源:原创 作者:admin 点击:
原标题:【“食”话实说】复合维生素能代替蔬果吗? 日前,莲都区全面启动主题为“尚德守法·食品安全让生活更美好”食品安全宣传周活动。在宣传周活动期间,区食安办为了保障

  原标题:【“食”话实说】复合维生素能代替蔬果吗?

  日前,莲都区全面启动主题为“尚德守法·食品安全让生活更美好”食品安全宣传周活动。在宣传周活动期间,区食安办为了保障社会大众的饮食安全,在“莲都食品微发布"微信公众号开设了【"食"话实说】专栏,为大众科普日常生活中的食品安全知识,引导大众树立科学的食品安全意识。

  

  ——复合维生素能代替蔬果吗?

  

  除了常见的可提供能量的蛋白质、脂肪和碳水化合物外,人体还需要多种维生素和矿物质维持身体健康。其中维生素是一类不构成机体结构成分,也不提供能量,但却直接或间接地参与机体代谢反应的物质。维生素一般不能在人体内合成,需要从食物中获取,根据溶解性,可分为脂溶性维生素(主要包括维生素A、D、E、K)和水溶性维生素(主要包括维生素B1、B2、B6、B12、C,以及泛酸、 叶酸、烟酸、胆碱、生物素)。对于人体来说,维生素缺乏和过量都会对健康造成损害。而复合维生素是指各种维生素按照一定剂量比例复合而制成的补充剂。

  

  

  蔬菜和水果是维生素的良好来源,维生素A、K、C的含量尤为丰富。 而现代快节奏的生活,人们更乐于接受简单高效的饮食方式,复合维生素制剂就是其中一种。很多人认为它能够代替蔬果,供给身体所需要的维生素。事实真的如此吗?

  

  蔬果中含有的不仅仅是维生素

  

  蔬菜和水果是人体获得各种维生素的良好来源,但其营养作用远远不止于单纯的补充维生素。蔬果中还含有许多维生素以外的营养物质,比如膳食纤维、多酚、花青素等对身体有益的植物化学成分、有机酸、植物蛋白、矿物质等。

  吃蔬果是对美食的享受

  

  蔬菜和水果不只满足人体对维生素等营养素的需要,其不同的质地和口感还能够丰富食物的多样性、调节胃口,增强饮食过程中心理和精神上的愉悦感。在蔬果摄入不足时,适当补充维生素制剂只是权宜之计。 (责任编辑:admin)

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